发酵乳和乳酸菌饮料的制造方法(下)

4 酸乳酪饮料 酸乳酪饮料可以认为是一种低粘度的搅拌型酸乳酪的制品,并且是指在不含稳定剂的静置型酸乳酪中添加稳定剂,再经均质处理的液态发酵乳的总称。由于其性状是液态,因此有些产品与后面将提到的乳酸菌饮料容易混淆,但日本的部颁标准上按非脂乳固体含量、乳酸菌或酵母菌数等严格加以区别。