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天然苋菜红色素的制取及其性质
被引量：
13
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摘要
本文研究了苋菜红色素的提取工艺和理化性质,为苋菜红色素的提取和应用提供了科学依据。
作者
陈正宏
叶林
俞芳
马兵
机构地区
南京农业大学食品科学系
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
1992年第1期28-31,共4页
Science and Technology of Food Industry
关键词
吸光度
苋菜
浸提
水浴
食用色素
分类号
TS264.4 [轻工技术与工程—发酵工程]
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食品工业科技
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