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面包的历史及其发展
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摘要
人类是从什么时候开始吃面食,又是从什么时候起开始食用面包的?至今,历史上仍然没有明确的答案。 据说,燧人氏教会人们钻火,神农氏又教会人们种百草(当然包括小麦),那么最原始的面包一定是放在火中烤过的面包,又据说。
作者
李霁
刘雪华
机构地区
长春市饮料总厂
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
1992年第2期28-29,共2页
Science and Technology of Food Industry
关键词
面包
发展
分类号
TS213.21 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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