糖水瓜翠罐头的研制

一、引言西瓜翠,别名西瓜翠衣、碎秋。为葫芦科西瓜属植物西瓜的中果皮。西瓜翠富含多种维生亲、氨基酸、果胶、矿物质等营养素。性味甘、淡、寒。有清热、解暑、利尿之功效。医学上早用以治疗浮肿、急性肾炎、糖尿病、暑热烦渴、高血压等症。是一种具有一定疗效之食品。