我国面包工业发展途径及“港式面包”的探讨
-
1陈正宏,顾军.冷冻技术在面包工业中的新应用[J].食品与机械,1993,9(5):15-16. 被引量：13
-
2廖平.利用国产小麦生产优质面包粉的研究（一）[J].粮油食品科技,1992,2(2X):6-6.
-
3曾跃.浅议我国方例便快餐食品的发展途径[J].食品科技动态,1992(12):10-14.
-
4袁永利.酶在面包工业中应用[J].粮食与油脂,2006,19(7):20-22. 被引量：8
-
5李志.面粉厂提高工艺效果及经济效益途径探讨[J].粮食与饲料工业,2000(2):5-5.
-
6谭旖宁.黄原胶的生物合成及其在食品工业中的应用进展[J].广东农业科学,2010,37(7):144-146. 被引量：4
-
7饶箐,尼海峰,涂雪令,卢晓黎.四川泡菜的产品特点及产业技术发展浅析[J].食品与发酵科技,2011,47(4):1-4. 被引量：16
-
8刘传富,董海洲,侯汉学.冷冻面团面包生产技术及其前景展望[J].粮食与油脂,2001,14(9):44-45. 被引量：6
-
9何承云,梁新红,吴鹏.中温α-淀粉酶在面包制作中的应用研究[J].中国食品添加剂,2011,22(6):205-209. 被引量：6
-
10谭旖宁.黄原胶的生物合成及其在食品工业中的应用进展[J].食品工程,2010(1):9-11. 被引量：5
;
