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西红柿的贮藏保鲜被引量：2

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摘要西红柿在我国南北方皆可种植,产量大,营养丰富,味道鲜美,价钱便宜,深受群众喜爱。西红柿是浆果植物,皮薄肉嫩,不易贮藏。目前常用的贮藏保鲜方法有下面几种:

作者骆仲义魏娣

机构地区河北轻化工学院轻工系

出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1992年第1期41-42,共2页 Food Science

关键词番茄贮藏保鲜

分类号 TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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相关文献

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食品科学

1992年第1期

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