天然杨梅混合果汁饮料的研制被引量：2

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摘要本试验应用正交试验设计,以浙江主栽荸荠种杨梅(Myrica rubra)果汁为主,分别与一定比例的富含独特果香的宝交早生草毒、红香蕉葡萄及红心李汁进行调配．通过感官评定,并结合理化分析及微生物检验,从中筛选出若干个色香味佳的天然(不添加任何合成色素和香精)杨梅混合果汁饮料最优配方．

作者双长明陈学平

出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1992年第1期23-29,共7页 Food Science

关键词杨梅混合果汁饮料饮料

同被引文献50

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食品科学

1992年第1期

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