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椰子汁绿豆奶的生产新工艺
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2
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摘要
椰子(Cocosnu cifera L)属于棕榈科椰子属,我国别名越王头、胥余等,是热带地区主要木本油料作物之一,我国的广东、海南、广西、云南、台湾等省均有出产。椰子是国民经济重要的组成部份。
作者
潘伟
机构地区
广西南宁市邕宁酒厂技术科
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1992年第2期44-46,共3页
Food Science
关键词
豆奶
椰子汁
绿豆奶
工艺
饮料
分类号
TS275.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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食品科学
1992年 第2期
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