乳化剂OP对铜测定的影响被引量：2

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摘要本文研究了在乳化剂OP存在的情况下,铜试剂(二乙基二硫代氨基甲酸钠)与铜的显色反应．结果表明,在水相中乳化剂OP对铜试剂与铜的显色反应具有强烈的增敏效应,对生成的有色体具有明显的增稳保护作用．利用乳化剂OP的胶束增溶作用,以铜试剂与铜的水相反应体系直接比色测定了乳粉样品中的微量铜,回收率及精密度都符合食品检测要求,测定结果与有机溶剂萃取法一致．

作者徐茂军马卫兴孙正利

机构地区淮海工学院食品化工学部

出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1992年第2期53-56,共4页 Food Science

关键词奶粉测定铜乳化剂OP

分类号 TS252.7 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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