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掺假食用油中脂肪酸含量的气相色谱方法的探讨及监测
被引量：
6
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摘要
本文采用气相色谱法,探讨了一种简便、快速、准确的监测食用油掺假掺杂的方法,可检出掺10%的劣质油。我们选用KOH—甲醇室温快速酯化法,用填充柱,使饱和脂肪酸。
作者
钟小芬
孔忠富
机构地区
广西食品监督检验所
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1992年第3期41-46,共6页
Food Science
关键词
掺假
食用油
脂肪酸
气相色谱法
分类号
TS227 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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