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徐州小孩酥糖的制作工艺

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摘要 徐州小孩酥糖是以酥、脆、香、甜的特点而被誉为“群酥之冠”。造型别致,光亮洁白、风味独特,久食不腻而受人热食的花生酥芯糖。现将加工技术简述如下:
作者 张延安
机构地区 徐州市果脯蜜饯厂
出处 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1992年第6期64-64,共1页 Food Science
关键词 小孩酥糖 工艺 酥糖 糖果
分类号 TS246.4 [轻工技术与工程—制糖工程]
  • 相关文献
食品科学
1992年 第6期

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