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DMDC在葡萄酒及饮料中的应用
被引量：
10
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摘要
1988年10月21日,美国食品和药物管理局(FDA )批准使用DMDC(二碳酸二甲酯)为酵母抑制剂。美国联邦法规(FR21 1720133)规定,当葡萄酒经过其它方法处理后。
作者
尹卓容
机构地区
山东轻工业学院
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1992年第8期26-28,共3页
Food Science
关键词
葡萄酒
饮料
二碳酸二甲酯
应用
分类号
TS262.6 [轻工技术与工程—发酵工程]
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