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塑料瓶在食油卫生采样中的应用

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摘要食油卫生监测采样,多用磨口玻璃瓶盛装,玻璃瓶易破损,携带不便。为此,尝试用塑料瓶采样,和玻璃瓶做对照,共进行8份油样试验。发现用塑料瓶采样不影响食油鲜度指标(酸价、过氧化值、碳基价)测定的准确性。现将试验报告如下:

作者管洪义

机构地区营口市卫生防疫站

出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1992年第10期57-58,共2页 Food Science

关键词塑料瓶食用油卫生采样应用

分类号 TS227 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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食品科学

1992年第10期

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