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乳清制品加工工艺的研究
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摘要
本文综述了各种商品化乳清产品的加工工艺及其特点,对一种产品不同制作方法的优缺点进行了比较,并扼要地说明了各种产品,论述了未来的应用前景和发展趋势。
作者
郭本恒
机构地区
东北农学院食品系
出处
《食品研究与开发》
CAS
1993年第1期22-25,共4页
Food Research and Development
关键词
乳清制品
工艺
分类号
TS252.9 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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食品研究与开发
1993年 第1期
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