期刊文献+

高压电场对食品水分蒸发速度的影响

下载PDF
导出
摘要 食品经过高压电场处理,其水分蒸发速度是否减慢? 电场对食品水分蒸发速度的影响与什么因素有关?作用机理为何? 本文就这些问题进行探讨。
出处 《食品研究与开发》 CAS 1992年第4期14-16,共3页 Food Research and Development
  • 相关文献

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...
;
使用帮助 返回顶部