强化(过氧化)凯氏定氮法在食品蛋白质分析中的应用被引量：6

下载PDF

导出

摘要食品蛋白质分析是工业和商业上最频繁出现的分析项目之一。目前国内食品中蛋白质含量测定均采用常规凯氏定氮法,国外亦多采用常规或改良的凯氏定氮法。然而,无论是常规或改良的凯氏定氮法,其蛋白质分析过程均包括碳化—消化—蒸馏—滴定等步骤,操作繁琐,试剂消耗量大、耗时长(约需1～5小时)

作者杨建民陈春

机构地区浙江进出口商品检验局

出处《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 1992年第1期33-35,共3页 Food and Fermentation Industries

关键词食品蛋白过氧化凯氏定氮法

同被引文献42

1雷必武,马宪龙,李忠林,金明山,杨伟东,邹国桢,贾君华.哈士蟆含油量测定初报[J].野生动物,1994,15(5):36-38. 被引量：4
2柳琪,滕葳,张炳春.中华鳖氨基酸和微量元素的分析与研究[J].氨基酸和生物资源,1995,17(1):18-21. 被引量：79
3李晨,潘大建,孙传清,周汉钦,范芝兰,陈建酉,王象坤.水稻糙米高蛋白基因的QTL定位[J].植物遗传资源学报,2006,7(2):170-174. 被引量：11
4吕炳业,张瑞庭,张运生,张天斌,张甲生,周淑贤.墨龙系列酒中氨基酸组分评价[J].氨基酸和生物资源,1996,18(1):20-22. 被引量：2
5蒋朝光,方武雄,王寿兵,屈云芳,经佐琴,吴千红.辽宁产中国林蛙油、卵产量及蛋白质含量动态分析[J].中草药,1996,27(10):590-593. 被引量：5
6于永红,朱智伟,樊叶杨,段彬伍,庄杰云.应用重组自交系群体检测控制水稻糙米粗蛋白和粗脂肪含量的QTL[J].作物学报,2006,32(11):1712-1716. 被引量：19
7张维杰.复合多糖生化研究技术[M].上海:科学技术出版社,1987,125..
8唐稚英，野生动物，1987年，1期，30页
9马常夫，东北师大学报，1985年，1期，81页
10李明刚，中草药通讯，1978年，9期，33页

1王洪新,胡昌云.茶叶蛋白质提取及初步纯化研究[J].食品工业科技,2004,25(12):69-71. 被引量：24
2张世军,李思健.深度氧化的凯氏定氮法在酒糟蛋白质含量分析中的应用[J].枣庄师专学报,1994(2):92-94. 被引量：1
3董晓平.分光光度法测定粮食中蛋白质含量[J].陕西粮油科技,1995,20(3):38-40. 被引量：3
4蒋朝光,方武雄,王寿兵,屈云芳,经佐琴,吴千红.辽宁产中国林蛙油、卵产量及蛋白质含量动态分析[J].中草药,1996,27(10):590-593. 被引量：5
5蒋朝光,屈云方,经佐琴,王寿兵,方武雄,吴千红.中国林蛙不同部位蛋白质和氨基酸的分布[J].复旦学报（自然科学版）,1997,36(5):571-576. 被引量：5
6赵琳琳,李楠,吕志伟,吴姗姗,赵志超,张文会.野栽渗入系水稻籽粒储藏蛋白质含量的QTL遗传解析[J].江苏农业科学,2015,43(3):50-53. 被引量：1

1王军,桂红星.蛋白质吸附分离研究进展[J].热带农业科学,2009,29(1):59-63.
2王洪新,胡昌云.茶叶蛋白质的改性及其功能性质研究[J].食品科学,2005,26(6):135-140. 被引量：23
3黄晓东.凯氏定氮法的改进及其发展趋势[J].食品研究与开发,1996,17(2):37-39. 被引量：2
4许亚平,林俊岳.蛋白质提纯研究进展[J].天津化工,2006,20(4):9-12. 被引量：17
5沈莲清,黄光荣,王向阳,王忠英.茶渣中蛋白质酶法提取工艺[J].食品与生物技术学报,2006,25(6):7-12. 被引量：22
6辛霞,景新明,孙红梅,于文文.富含多酚的麻栎种子中蛋白质提取的探讨[J].林业科学,2007,43(2):26-30. 被引量：4
7张羽,郑铁松,陈静.莲子蛋白质提取工艺研究[J].食品科学,2007,28(9):144-147. 被引量：22
8李妍妍,郑卫星,王日昕,苏秀榕.林蛙营养成分的多元分析[J].食品科学,2007,28(12):472-475. 被引量：32
9沈莲清,黄光荣,王向阳,王忠英.茶渣中蛋白质的碱法提取工艺研究[J].中国食品学报,2007,7(6):108-112. 被引量：21
10蒋朝光,屈云方,经佐琴,王寿兵,方武雄,吴千红.中国林蛙不同部位蛋白质和氨基酸的分布[J].复旦学报（自然科学版）,1997,36(5):571-576. 被引量：5

食品与发酵工业

1992年第1期

内容加载中请稍等...