高果糖及其食品工业中的应用(下)

3.高果糖的应用以及应用中的一些问题由于高果糖的上述特性,它在国外已受到广泛重视,美、日等国上百万吨高果糖约60%用于饮料工业,20%用于烘烤食品,15%用于罐头工业,在中国,由于面包不是主食,用于烘烤食品的比例将减少,但在果露酒。