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小型啤酒厂发酵系统技术改造

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摘要 0 前言八十年代中后期,我国啤酒厂的发展迅猛急增,但大多数是属于万吨及万吨以下的小型厂,发酵系统的设计基本上是参考1982年全国啤酒白马山现场会议介绍的露天一罐法试生产工艺流程和设备选型。它们的工艺流程大致如下(以下叙述简称为老工艺):

作者付攸安

机构地区湖南省轻工业设计院

出处《食品与机械》 CSCD 1992年第3期37-38,共2页 Food and Machinery

关键词啤酒发酵系统技术改造

分类号 TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]

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食品与机械

1992年第3期

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