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我国低聚异麦芽糖工业生产现状和发展研究被引量：3

Study on the Current Status and Future Development of China Somaltooligosaccharide Industry

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摘要随着人们生活水平的不断提高,对保健食品的需求也日益增加,在众多保健食品中,低聚糖由于具有明确的化学结构和显著的生理功效,正独树一帜,引人注目.所谓低聚糖或寡糖,通常是指2～10个单糖以糖苷键连接的一种低分子聚合物.

作者朱明鲍元兴

机构地区江南大学食品学院江苏省微生物研究所

出处《中国食物与营养》 2003年第11期39-41,共3页 Food and Nutrition in China

关键词保健食品行业低聚异麦芽糖结构性质工业生产发展策略

分类号 F426.82 [经济管理—产业经济] TS245.5 [轻工技术与工程—制糖工程]

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中国食物与营养

2003年第11期

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