食用菌风味酱菜的制作

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摘要食用菌酱菜的加工,其工艺流程的前半部分,即食用菌的煮制程序基本相同。煮制食用菌后的加工可根据食用菌品种、酱菜品种(口味)等不同而采取不同的配方和工艺等。现以制作糖醋鸡腿菇为例: 将鲜鸡腿菇削去基部,处理干净。配制0.

作者曾建斌

机构地区 [

出处《农技服务》 2001年第5期39-39,共1页 AGRICULTURAL TECHNOLOGY SERVICE

关键词食用菌风味酱菜制作方法工艺流程配方

农技服务

2001年第5期

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