沼气保鲜果品

沼气贮藏是调整果品贮藏环境和气体成分比例的一种低温贮藏方法。原理是利用沼气中的甲烷和二氧化碳含量高、氧气含量低的特点,使贮果的呼吸、蒸发作用降到最低程度而又不致因窒息发生生理病害,达到保鲜目的。沼气贮藏果品效果的好坏,主要取决于贮藏环境中的沼气量、温度、湿度三个要素。库内每个立方米沼气量应达0．4立方米,氧气含量在17%以内,温匿以5℃－15℃为宜,湿度应掌握在80%－90%。