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茄子的贮藏保鲜及风味食品加工技术

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摘要每年夏秋季节,茄子大量上市后往往会因滞销造成积压浪费.现介绍几种茄子的贮藏保鲜方法及风味食品加工技术.

作者卢志

机构地区江苏省扬州市宝应泰山东村

出处《农村经济与科技》 2003年第4期40-41,共2页 Rural Economy and Science-Technology

关键词茄子贮藏保鲜风味食品加工技术美味茄片糖醋茄子酱油茄片

分类号 TS255.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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农村经济与科技

2003年第4期

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