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肉品污染的来源及应对措施被引量：2

Sources of Meat Contamination and the Counter Measures

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摘要质量好坏直接影响着人民群众的身体健康,所以,肉品污染问题越来越受到人们的关注.影响肉品质量的因素很多,除了致病微生物和寄生虫外,各种药物、农药、激素、真菌毒素、重金属、放射性物质及其它化学物质的污染也日益严重.按其污染源可分为生物性污染和非生物性污染两大类.

作者赵飞

机构地区河南省鹿邑县畜牧局

出处《中国动物检疫》 CAS 2003年第12期18-19,共2页 China Animal Health Inspection

关键词肉品污染生物性污染非生物性污染肉品质影响因素

分类号 F326.3 [经济管理—产业经济]

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中国动物检疫

2003年第12期

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