中山大学农学院茶蔗部设置与沿续

一九三○年,中山大学农学院茶蔗研究部成立,开设茶作课程,培养茶学本科专业人才,开设茶糖工读养成班,并在石牌辟建数百亩教学茶场、茶厂,这是旧中国大学中具有相当规模的茶业教育之始,也是后来我国高等农业院校茶业专业的雏形。就我在《广东省农业志》编辑室工作之便,查阅了中山大学农学院设置茶蔗部前前后后有关历史资料,以及当年在中山大学就学和工作的陈兴琰,何贻赞教授等老先生的回忆,摘录茶叶教育方面成篇,以供茶人参考。