英德红碎茶香气化学组成的研究被引量：5

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摘要用GC/MS技术,分析了英德红碎茶(云南大叶为原料)香气的化学组成.结果表明,在所鉴定的37个组分中,醇类化合物含量约占香气发挥油总量的64%,其中萜烯醇类含量为50%.以芳樟醇及其氧化物、香叶醇、(反)-2-已烯醛、苯乙醛、橙花叔醇、(顺)-3-已烯醇、β-紫萝酮+(顺)-茉莉酮、水杨酸甲脂等香气化合物组分为主体特征.

作者苗爱清李家贤何玉媚

机构地区广东省农业科学院茶叶研究所

出处《广东茶叶》 1996年第3期8-10,共3页 Guangdong Tea

关键词英德地区红碎茶香气化学组成醇类化合物主体特征

分类号 TS272.5 [农业科学—茶叶生产加工]

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