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面粉增白工艺的改进被引量：1

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摘要主要介绍将一种增白过的基础面粉与未经增白的基础面粉(已达到白度要求)进行混合的面粉增白原理,增白工艺的改进方法以及新的工艺可能产生的经济和社会效益。

作者李蔚冬

机构地区湖北大学职业技术学院

出处《粮食科技与经济》 2003年第6期41-42,共2页 Food Science And Technology And Economy

关键词面粉增白工艺增白剂改进过氧化苯甲酰效益分析

分类号 TS211 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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粮食科技与经济

2003年第6期

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