地黄脯的加工技术

地黄又名生地,属玄参科植物。块根中含有多种醇类物质,如甘露醇、地黄素,维生素A和氨基酸类物质等。此品味苦,无毒,入药有良好的保健作用,亦可作药膳食用。在名著《本草》中,介绍地黄,俗称生地,蒸熟者为熟地,药用为补剂,有滋阴补肾,调经补血,填骨增髓,乌须黑发,延年益寿之功效。此外还有降血压。