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从猪肥肉中提取甘油的工艺研究
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摘要
本文以猪油为原料,在不同的水解条件下,观察脂肪的水解程度,分别测定水解的皂基和废液中的甘油含量,确定最佳的水解条件;对皂基进行水洗,并将废液合并,对其反复进行过滤和真空浓缩,去除其中的水份和盐份,计算甘油的得率,确定最佳的工艺条件。
作者
庄桂东
张鹏
韩荣伟
安桂香
迟玉森
曲大喜
机构地区
莱阳农学院食品科学与工程系
烟台市三特翻译事务所
出处
《现代商贸工业》
2003年第12期41-43,共3页
Modern Business Trade Industry
关键词
猪油
甘油
提取工艺
水解
猪肉
食品附加剂
分类号
TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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现代商贸工业
2003年 第12期
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