德国的苹果原汁质量标准

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摘要在德国市场上最常见的商品苹果汁有浓度为100％的原汁和50％的稀释汁。苹果原汁(100％)是指原料苹果经压榨、澄清和分装等处理后,所获得的在风味和组成成分上与鲜果最相近的汁液。工业化的果汁生产常将原汁浓缩,所获得浓缩汁的体积只占原汁的1/6—1/7,浓缩汁可稀释回原汁或低于原汁的浓度。德国生产苹果原汁的质量标准有:

作者张小彬

机构地区辽宁农业管理干部学院

出处《世界农业》北大核心 1992年第3期34-35,共2页 World Agriculture

关键词苹果原汁质量标准

分类号 TS255.44 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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1992年第3期

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