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从生态看山西老陈醋

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摘要 清徐作为老陈醋的发祥地成就了正宗山西老陈醋的盛名,一方水土养育一方人,因此生态环境与饮食惯习的形成就据有一定的作用关系,本文以饮食人类学视角探究了老陈醋与地方生态之间的关系。
作者 张梅梅
机构地区 北方民族大学
出处 《文化创新比较研究》 2018年第4期45-46,共2页 Comparative Study of Cultural Innovation
基金 北方民族大学2017年研究生创新项目<山西清徐县老陈醋的饮食人类学研究> 项目编号:YCX1718
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