桑叶茶加工工艺与品质研究

Preparation Processing Technique and Quality of Mulberry-Leaver

本研究以天然霜桑叶为原料加工成桑叶茶,并对其品质进行了分析。研究结果表明:杀青温度100℃,杀青时间35 s;干燥60℃,揉制时间20min;提香温度80℃,时间1min。不但消除了桑叶原有的异味,而且制品具有桑叶所特有清香和保健功能。