摘要
目的：研究屿齿苋水提液清除O2^-的能力及其与维生素C的含量的关系。方法：通过对照方法，利用AP-TEMED系统产生O2^-，用分光光度法测定O2^-含量，把野生马齿苋水提液样品加进系统中，分别测定加样管与不加样管(标准管)含量，计算出加样后O2^-清除率，比较马齿苋干品、生品和维生素C对O2^-清除率，同时用2，4-二硝基笨肼显色法测定马齿苋干、生品水提液中维生素C的含量，比较其清除率O2^-是否与维生素有关。结果：马齿苋干样品对O2^-清除率为24．07±12．38％，生样品清除率为34．50±12．68％，对照品维生素C的清除率为99．17±3．54％，3者比较P均<0．01；生品和干品水提液中维生素C的含量分别为40l.70±3．55和84．44±4．46μmol／L(P<0．001)。结论：马齿苋生、干品水提液均有明显的清除O2^-能力，但生品高于干品；生品中维生素C含量也高于干品；马齿苋清除O2^-能力除与维生素C有关外，还与其它抗氧化成份有关。
