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青毛豆保鲜技术规范及工艺流程
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2
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摘要
毛豆在我国分布较广,北方大部分以干豆粒采收,南方主要以青豆粒作为菜用。由于青毛豆采摘期较短,集中上市导致价格过低,因此,采取保鲜手段,延长其销售时间是解决该难题的关键。经过近两年的实验验证,青毛豆通过简易气调贮藏,可保鲜2~3个月。
作者
季旭东
机构地区
海门市农机局
出处
《江苏农机化》
2003年第6期21-21,共1页
Jiangsu Agricultural Mechanization
关键词
青毛豆
保鲜技术
技术规范
工艺流程
库房消毒
预冷加工
防腐灭菌
贮藏管理
分类号
S643 [农业科学—蔬菜学]
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江苏农机化
2003年 第6期
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