6种市售珍禽胸肌肉常规品质及化学成分分析被引量：2

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摘要珍禽种类繁多,因其肉质滑嫩可口,肉香味美且具有一定的药用价值而备受人们的青睐.近10多年来,珍禽养殖发展非常迅速,但各种珍禽的肉质及营养价值有没有差异?有怎样的差异?

作者刘三凤潘珂吴红翔康路妹涂剑锋

机构地区江西农业大学动物科技学院

出处《江西畜牧兽医杂志》 2003年第6期41-42,共2页

关键词珍禽胸肌肉品质化学成分

分类号 TS251 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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