冷链食品产业发展现状与技术创新分析被引量：6

The development status and technological innovation of food cold chain industry

下载PDF

导出

摘要本文首先介绍了冷链和食品的关系,指出了建设食品冷链物流的必要性和重要性,其次通过对发达国家冷链食品的发展经验与我国冷链食品的发展现状进行分析比较,指出了我国在冷链食品发展中存在的问题,并提出了我国冷链食品发展的新技术。

作者戴晋张运栋秦素研

机构地区河南省漯河市农业科学院

出处《物流技术与应用》 2018年第S1期65-67,共3页 Logistics & Material Handling

关键词发展规划冷链物流食品新技术

分类号 F426.82 [经济管理—产业经济]

引文网络
相关文献

同被引文献86

1任芳.快速发展的食品冷链物流[J].物流技术与应用,2020(S02):18-21. 被引量：1
2王灵昭,陆启玉.面筋蛋白组分在制面过程中的变化及与面条质地差异的关系[J].河南工业大学学报（自然科学版）,2005,26(1):11-14. 被引量：30
3王晓曦,杨玉民.小麦粉中破损淀粉含量对面条食用品质影响的研究[J].河南工业大学学报（自然科学版）,2005,26(4):39-41. 被引量：30
4毛海华,程裕东,周颖越,包海蓉,雷桥.定温流通条件下温度波动对冷藏米饭安全性的影响研究[J].食品科学,2006,27(12):142-145. 被引量：3
5宋健民,刘爱峰,李豪圣,戴双,刘建军,赵振东,刘广田.小麦籽粒淀粉理化特性与面条品质关系研究[J].中国农业科学,2008,41(1):272-279. 被引量：73
6王冠岳,陈洁,王春,刘会晓.氯化钠对面条品质影响的研究[J].中国粮油学报,2008,23(6):184-187. 被引量：51
7余世锋,马莺.贮藏温度和时间对五常大米米饭品质的影响[J].食品科学,2010,31(2):250-254. 被引量：18
8张晓天,范大明,孙传范,严青,赵建新,陈卫,张灏.不同加工工艺对微波鸡肉串品质的影响[J].食品研究与开发,2010,31(7):27-31. 被引量：20
9曾晓房,白卫东,陈海光,黄碧珍.同时蒸馏萃取/气-质联用分析广式腊肠的挥发性成分[J].食品与发酵工业,2010,36(7):139-143. 被引量：17
10何士敏,秦家顺,何秀丽,刘贤念.速冻贮藏和保鲜蔬菜营养成分比较[J].食品研究与开发,2010,31(10):201-205. 被引量：9

引证文献6

1周静.速冻食品产业发展及存在的问题解析[J].经济管理文摘,2019(19):45-46. 被引量：1
2张昀,张国治,张康逸.冷冻熟面品质研究进展[J].粮食加工,2020,45(5):11-16. 被引量：8
3王丽丽,赵思明,林亲录,程云辉,周梦舟,张宾佳.冷链米饭多尺度结构的变化及慢消化淀粉形成机制[J].食品与机械,2021,37(6):18-23. 被引量：6
4董佳佳.我国食品冷链物流发展现状及对策研究[J].食品安全导刊,2021(24):164-165. 被引量：1
5阮梦黎,周志宇.基于数据挖掘的食品药品冷链信息智能检测技术研究[J].工业控制计算机,2022,35(5):124-126.
6石泽雨,刘九阳,曹传爱,孔保华,夏秀芳,陈倩,孙方达,刘骞.速冻中式肉类预制菜肴冻藏过程中品质提升策略研究进展[J].食品安全质量检测学报,2022,13(13):4166-4173. 被引量：4

二级引证文献20

1张百汝,王斌,王琨,董宇晴,崔波.挤压处理对豌豆蛋白功能特性及结构的影响[J].食品与机械,2022,38(1):32-37. 被引量：6
2黄峻榕,马珂莹,蒲华寅,伏佳静,邝吉卫.面团冻藏对陕西Biangbiang面条品质变化的影响[J].食品与发酵工业,2022,48(2):79-85. 被引量：7
3江佳妮,向贵元,邓佳宜,韩文芳,周梦舟,蒋志荣,肖华西,林亲录,李勃,李江涛.脂肪酸链长对高直链玉米淀粉—脂质复合物结构及理化性质的影响[J].食品与机械,2022,38(3):25-31. 被引量：5
4陈佳佳,顾娟,张瑞雪,韩艳芳.熟化小麦粉对冷冻熟面品质的影响[J].粮食与油脂,2022,35(5):53-56.
5王婷,蒙洁滢,周晓雨,兰芬,朱少东,陈凤炎,崔莹莹.不同原料肉对虾饺品质的影响[J].现代食品,2022,28(12):107-111. 被引量：1
6于晴,李雪琴.菊粉对冷冻熟面冻藏品质的影响[J].食品与发酵工业,2022,48(15):214-221. 被引量：5
7尹硕.基于我国现状的冷链物流发展之路探究[J].中国储运,2022(11):205-207. 被引量：2
8张花,宋晓凡,李岩,孙康娜,院珍珍.α-淀粉酶降低青稞快消化淀粉含量工艺优化[J].食品与机械,2022,38(12):199-204. 被引量：2
9闫紫君,李雪琴.制作工艺及冻藏条件对速冻方便米饭品质的影响[J].河南工业大学学报（自然科学版）,2023,44(1):50-58. 被引量：1
10韦舟平.冷冻工艺对中式预制菜肴品质的影响及提升策略研究[J].现代食品,2023,29(1):28-30. 被引量：2

1李然.关于阳澄湖大闸蟹冷链运输中存在的问题与对策[J].当代旅游,2018,0(1):297-298.
2阎星列.我国食品冷链物流发展现状及对策研究[J].吉林农业,2018(9):84-84. 被引量：7
3朱新球,赵慧达.基于冷链食品供应链风险传染效应的实证研究[J].哈尔滨商业大学学报（社会科学版）,2018(4):59-70. 被引量：5
4夏梦圆,王健行,戴梓轩,兰洪杰(指导).2022冬奥会冷链食品需求预测[J].中小企业管理与科技,2018,0(9):54-55.
5薛珂.电商生鲜品冷链物流及其风险研究[J].中国市场,2018(15):176-177. 被引量：5
6邱莹,施先亮,马依彤,周森.北京市食品冷链物流时空分布特征及变迁[J].地域研究与开发,2018,37(4):32-36. 被引量：7
7中国信息界发展研究院商业模式研究中心成立[J].中国信息界,2018,0(4):77-77.
8王恩惠.浅析风险预防原则在转基因食品安全领域的适用[J].广东蚕业,2018,52(3):112-112.
9王瑞红.济泉携手中亚,蜜香飘泉城——济泉黄岩蜂蜜董事长王依增参加西亚地区绿色有机食品峰会[J].走向世界,2018,0(17):86-87.
10熊乐,赵晨光.基于Labview的冷藏车隔热性能试验系统设计[J].汽车实用技术,2018,44(10):64-66. 被引量：1

物流技术与应用

2018年第S1期

浏览历史

内容加载中请稍等...

冷链食品产业发展现状与技术创新分析被引量：6

同被引文献86

引证文献6

二级引证文献20

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史

冷链食品产业发展现状与技术创新分析 被引量：6

同被引文献86

引证文献6

二级引证文献20

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史

冷链食品产业发展现状与技术创新分析被引量：6