小麦粉含砂量测定方法的研究

阐述了四氯化碳法测定含有添加剂的小麦粉含砂量的不准确性。灰化法测定含有添加剂的小麦粉烦琐性和不准确性。本文重点研究改进了小麦粉含砂量测定方法———四氯化碳-盐酸法。此法适用于含有添加剂和不含有添加剂的小麦粉含砂量的测定,测定方法合理、操作简单、测定结果较准确。