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银杏啤酒的研制与生产
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摘要
滤酒前添加银杏黄酮，比例为20g／吨，银杏黄酮用食用酒精溶解。糖化发酵工艺同一般啤酒生产工艺。
作者
王秀雨
周吉涛
机构地区
天冠酒业南阳啤酒有限公司
出处
《啤酒科技》
2003年第12期40-41,共2页
Beer Science and Technology
关键词
银杏黄酮
银杏啤酒
生产工艺
添加部位
添加量
溶解方式
分类号
TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]
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啤酒科技
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