河南、河北、山西三省食管癌高、低发地区食物中几种微量元素含量的测定

食管癌发病有明显的地区性,其病因可能与地质环境有关。这种环境因素应是通过食物和饮水影响人体。为了探讨食管癌病因是否与当地食物中某些元素的含量有关,自1972年起陆续采集河南、河北、山西三省食管癌高发区的林县、栾川、磁县、阳城和食管癌低发区的范县、蔚县、黎城、浑源等八个县的主要粮食和一些蔬菜,共测定395份样品中的元素含量。所测元素有铜、锌、锰、钼、铁、镁、钴、镍、镉、硒、硼、硅十二种。这些元素除镉外都已证实或初步表明为机体所必需。