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制糖话古

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摘要中国的制糖历史,当有三千年左右了。但最初的糖不是甘蔗糖,而是以米、面之类为原料所制,称为'饴'。《诗·大雅·繇》:'周原堇荼如饴。'《礼·内则》:'枣栗饴蜜以甘之。'足以证明其历史之悠久。《说文》:'饴,米蘖煎也。

作者杨东甫

出处《文史知识》北大核心 1992年第1期51-55,共5页 Chinese Literature and History

关键词饴蜜甘蔗糖周原内则蔗浆山带阁注楚辞枣栗江表传黄鲁直程大昌

分类号 TS971.2 [轻工技术与工程] K207 [历史地理—中国史]

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文史知识

1992年第1期

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