福建省食用菌铅、砷、镉污染状况研究

通过对福建省食用菌中铅砷镉进行检测 ,了解食用菌的重金属污染状况。检测食用菌干制品中铅最高含量 1 15mg kg ,砷最高含量 7 0 3mg kg ,镉最高含量 2 16mg kg。鲜制品中铅最高含量 0 3 3mg kg ,砷最高含量 0 3 9mg kg ,镉最高含量 0 50mg kg。培养基中铅最高含量 3 96mg kg ,砷最高含量 1 3 8mg kg ,镉最高含量0 10mg kg。食用菌中重金属的主要来源于培养基及生长的土壤 。