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出口脱水蔬菜中微生物的污染及其控制被引量：7

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摘要通过研究脱水蔬菜加工中从原料到成品各个生产环节微生物数量及污染情况 ,从而找出应主要加以控制的生产环节 ,为企业将来制定相应的卫生标准操作程序 (SSOP)以及建立HACCP体系 (预防性食品安全卫生质量控制体系 )

作者陈炜王德军乔惠同

机构地区宁夏检验检疫局

出处《检验检疫科学》 2003年第3期35-36,共2页 Inspection and Quarantine Science

关键词出口脱水蔬菜微生物污染污染控制卫生标准生产过程监测

分类号 TS255.7 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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检验检疫科学

2003年第3期

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