摘要
本产品以鸭肝肫为原料,经卤制、切片、灭菌等加工工艺制成鸭肝肫软罐头,该产品开袋即食,营养丰富,风味独特。
The product was made via duck liver and gizzard.It was handled by spicing,slicing,sterilizing.The product is an instant food with plentiful nutrient contents and favorable taste.
出处
《中国家禽》
北大核心
2004年第1期13-14,共2页
China Poultry
基金
农业部农业科技跨越计划项目2001跨-19
关键词
鸭肝肫
软罐头
加工工艺
卤制
duck liver and gizzard
retort pouch food
technique
