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微波干燥技术及其应用研究
被引量：
21
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摘要
阐述了微波干燥的原理、特点以及微波技术在国内外的研究和应用现状,同时对该技术的应用前景尤其在农产品干燥中的应用进行了预测分析。
作者
桂江生
应义斌
机构地区
浙江大学生物系统工程与食品科学学院
出处
《农机化研究》
北大核心
2003年第4期153-154,共2页
Journal of Agricultural Mechanization Research
关键词
微波
干燥技术
农产品
加热原理
作用机理
产品质量
节能
防霉
杀菌
保鲜
安全
分类号
TS205.1 [轻工技术与工程—食品科学]
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