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儿茶素体外氧化制取茶黄素的研究进展 被引量:4

A progress in the investigation of preparation of theaflavin via the oxidation of catechin in vitro
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摘要 茶黄素[Theaflavins;(TFs)]最早是由RobertsE.A.H.发现的,指红茶中溶于乙酸乙酯呈橙黄色的物质,由多酚类及其衍生物氧化缩合而成.茶黄素不仅是红茶的重要品质成分之一,而且具有良好的医药保健功能.
出处 《中国茶叶》 2003年第6期15-16,共2页 China Tea
基金 浙江大学2002年SRTP资助项目
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引证文献4

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