绿茶的初制加工

茶叶是我省主要农副产品之一,茶园面积约160万亩,茶叶产量5.5万吨。主要生产绿茶、红茶、黑茶和黄茶四个大类,其中,绿茶约占40％。因此,提高绿茶品质对提高我省茶叶在国际国内茶叶市场的竞争能力,具有重要意义。一、鲜叶鲜叶是从茶树上采摘下来的嫩芽叶,其好坏决定了茶叶成品的最终品质。