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凤眼肝的制作工艺
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摘要
1 配料 猪肝75kg,白膘15kg,咸鸭蛋黄10kg,葱5kg,姜5kg,酱油2.5kg,白酒2kg,盐1.7kg,白糖1.5kg,味精0.2kg,亚硝10g,焦磷酸盐、三聚磷酸盐0.2kg,Vc50g.
作者
张芬恋
机构地区
河北石家庄双鸽食品厂
出处
《中小企业科技》
2004年第1期21-21,共1页
关键词
凤眼肝
生产工艺
配料
猪肝
产品质量
分类号
TS251.6 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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