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游离氨基酸在绿茶贮藏中的变化
被引量:
3
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摘要
游离氨基酸是构成茶叶品质尤其是滋味的重要化学成分,关于茶叶加工中氨基酸的变化以及氨基酸与品质的相关性国内外已有过不少研究。
作者
吴小崇
机构地区
中国农业科学院茶叶研究所
出处
《茶叶通讯》
1989年第4期43-44,共2页
Journal of Tea Communication
关键词
茶
绿茶
贮藏
游离氨基酸
变化
分类号
TS272.51 [农业科学—茶叶生产加工]
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茶叶通讯
1989年 第4期
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