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游离氨基酸在绿茶贮藏中的变化 被引量:3

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摘要 游离氨基酸是构成茶叶品质尤其是滋味的重要化学成分,关于茶叶加工中氨基酸的变化以及氨基酸与品质的相关性国内外已有过不少研究。
作者 吴小崇
出处 《茶叶通讯》 1989年第4期43-44,共2页 Journal of Tea Communication
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引证文献3

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