早稻穗发芽对水稻产量和米质的影响

Effects of pre - harvest sprouting on the grain yield and quality of early-season rice

以田间自然条件下穗发芽的早稻品种为材料 ,研究了穗发芽对水稻产量和稻米品质的影响。结果表明 :穗发芽严重影响水稻的千粒重 ,千粒重降低6.91%～24.45% ;同时 ,穗发芽导致糙米率、精米率和整精米率下降10 %～90 % ,并使透明度和胶稠度下降 ,严重影响了稻米的加工品质和蒸煮品质。