饲料中沙门氏杆菌的控制

自然界中到处都有沙门氏杆菌,但以目前的技术手段还不能将它全部从动物生产中消灭.然而在饲料生产中,有些方法可以用来减少该茵的数量.1 添加剂的控制沙门氏杆菌当温度在10℃以上,pH 值6～7.5范围内生长最快.在商品饲料生产条件下,饲料冷冻是行不通的,但使用有机酸(甲酸、醋酸、丙酸、乳酸)可降低 pH 值,以改变肠道微生物的区系并阻止其生长.要注意的是酸化饲料,尤其是酸性浓度很高时,会对设备、饲料产生有害影响.使用抗菌剂的饲料能够有效地抑制沙门氏杆菌(Fenwick and Olander,1987).Bailey 等人(1988)研究了包括在已经预前接种了正常肠道菌群的鸡加入抗鼠伤寒沙门氏杆菌剂的效果。