加工和贮存对维生素稳定性的影响及生产中的对策

维生素是一种对其物理和化学环境相当敏感的生物学活性物质。其活性成分中的不饱和碳原子、双键、羟基或其他化学组成部分,对化学反应都很敏感。当这些化学结构被氧化或还原时,饲料产品的维生素活性就会降低或损失。